二氧化碳應(yīng)用
二氧化碳可注入飲料中，增加壓力，使飲料中帶有氣泡，增加飲用時的口感，像汽水、啤酒均為此類的例子。
二氧化碳一般可由高溫煅燒石灰石或由石灰石和稀鹽酸反應(yīng)制得，主要應(yīng)用于冷藏易腐的食品（固態(tài)）、作致冷劑（液態(tài)）、制造碳化軟飲料（氣態(tài)）和作均相反應(yīng)的溶劑（超臨界狀態(tài)）等。
二氧化碳應(yīng)用
固態(tài)的二氧化碳（或干冰）在常溫下會氣化，吸收大量的熱，因此可用在急速的食品冷凍。
二氧化碳在化學性質(zhì)方面，二氧化碳的化學性質(zhì)不活潑，熱穩(wěn)定性很高（2000℃時僅有1.8%分解），不能燃燒，通常也不支持燃燒，屬于酸性氧化物，具有酸性氧化物的通性，因與水反應(yīng)生成的是碳酸，所以是碳酸的酸酐。
二氧化碳主要應(yīng)用
氣態(tài)二氧化碳用于碳化軟飲料、水處理工藝的pH控制、化學加工、食品保存、化學和食品加工過程的惰性保護、焊接氣體、植物生長激劑，在鑄造中用于硬化模和芯子及用于氣動器件，
二氧化碳的生產(chǎn)注意事項：
操作人員應(yīng)該時刻加強警惕，保持現(xiàn)場通風良好，發(fā)現(xiàn)有異常，要查找泄漏源，及時匯報。液體二氧化碳泄漏要有防寒護具，不可直接接觸液體以免。
對于固體食品，氣調(diào)包裝設(shè)備、真空充氣包裝機等都能夠控制氣體比例從而延長食品保鮮期。二氧化碳是這些設(shè)備較常使用的氣體之一。二氧化碳一般可由高溫煅燒石灰石或由石灰石和稀鹽酸反應(yīng)制得，主要應(yīng)用于冷藏易腐的食品（固態(tài)）、作致冷劑（液態(tài)）、制造碳化軟飲料（氣態(tài)）和作均相反應(yīng)的溶劑（超臨界狀態(tài)）等。二氧化碳的生產(chǎn)注意事項：操作人員應(yīng)該時刻加強警惕，保持現(xiàn)場通風良好，發(fā)現(xiàn)有異常，要查找泄漏源，及時匯報。液體二氧化碳泄漏要有防寒護具，不可直接接觸液體以免。
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